博天堂官方烹饪计划帮助为火灾疏散人员提供食物
奥尔巴尼，俄勒冈州- 乔什·格林在林本顿社区学院的烹饪艺术学生通常学习
擀新鲜的意大利面，自己磨汉堡，自己做酸面包.但当你试图养活200到500名因一系列流离失所的人
对于巨大的野火，你会用你现有的东西——即使是速溶土豆泥.
格林和他的8名学生，现任和前任，都在做志愿者
林县集市 & 帮助逃亡者提供食物
大火席卷了圣地亚哥峡谷和俄勒冈州的其他地区.
志愿者们上周乘坐救世军的厨房卡车出发，然后搬走了
进入集市的小卖部. 他们为200多人提供食物
然后再送300顿饭到本顿县.
“你知道，与其说是教他们，不如说是尽我们所能去帮助他们。”
烹饪艺术系主任兼教员格林说.
“通常情况下，我不会让他们拿一包加水肉汁来用，
但在这里，“什么是容易的。?’”他接着说. “我们没有很多东西可以用，所以
我们只需要尽我们所能把事情做好."
志愿者说，烹饪课程让她为这种经历做好了准备
今年6月从格林的项目毕业的凯特琳·奥米特说.
“通过烹饪课程，你学会了利用现有的东西，因为
可能会有不好的东西进来，也可能根本进不来。. “这很好
知道什么可以代替.”
格林在里昂长大，年轻时露营、徒步旅行、打猎和钓鱼
沿着圣地亚哥峡谷向下. 他的父亲和继母是撤离的里昂居民
紧急救援人员将该地区列为二级.
“这是我的社区. 我在那里长大. 到任何地方去帮忙对我来说都很重要
我可以，”格林说.
他补充说，通过给人们提供食物来帮助他们是自然而然的事情. “这是我喜欢的
do. 待在厨房里是我的拿手好戏，比整理和打扫好得多. 我可以成为最
有用的. 这是我一生都在做的事.”
格林即将进入他教书的第五年 Culinary A我在博天堂官方. 在那之前，他负责威拉米特大学的餐饮服务项目
他在大学做了四年的行政总厨，六年的行政副总厨.
他在波特兰市中心的希尔顿酒店当厨师后来到威拉米特.
他说，食品行业吸引着他，因为每天都有挑战.
“我喜欢这一点，因为它不是每天都做同样的事情. 我所做的每一件事
一些不同的东西，”格林说. 此外，还有无数的东西需要学习.
你永远不可能学会所有关于食物和如何准备食物的知识.”
要学习的一件事是如何快速适应快速变化的环境，
世博中心的情况就是这样吗.
格林的上一份工作是在一家名为Bon Appetit的管理公司，这家公司专门派遣厨师
建立新帐户. 来接手另一家餐饮服务公司
意思是你不必事先知道你要和谁一起工作
去做，但你还是要去完成它.
“压力很大，你要站起来，你要移动，要走，要把事情做好，
想出一个新计划，”他说. “我称之为控制混乱. 我真的很喜欢.
进去控制那里的混乱.”
他的学生们正在学习同样的快节奏、高产量的业务
他们在世博中心的志愿服务，格林说. 他们把他们的
工作技能，即使他们不自己烤汉堡面包.
例如，他说，志愿者们一天烤了几只鸡，一天烤了一只
学生们把滴落下来的土豆代替水加入速溶土豆中.
“他们把从零开始制作东西学到的技能应用起来
他们尽其所能做出美味的食物，”格林说.
他们会互相开玩笑，也会和游乐场的协调员开玩笑，
Lt. 救世军奥尔巴尼军团的查尔斯·德杰苏斯，他做了大部分
食品经营.
“我能帮你弄到什么，查尔斯都会说的? 是的，给我们来点鹅肝酱?“绿色
笑着说. “因为这不是我们习惯做的那种食物.”
DeJesus在脸谱网上发布了一个简短的视频，寻求帮助，为撤离者提供食物，
所以格林才知道有这种需求.
格林周三看到了这段视频，并给德杰西发了一条信息:“嘿，我是厨师，我可以
做任何东西，我都能让大家振作起来.”
他没有收到回复，但周四早上还是来了穿着厨师服
一袋刀具和烹饪工具. 从那以后，他就回来策划菜单，
召集志愿者，制定工作时间表.
“他是无价的，”德热苏斯说. “他就是我这个位置上的人
想要在紧急情况之前建立吗. 他是一个伟大的固体的反映
是俄勒冈州的，很好地反映了博天堂官方.”
格林利用他与学生、朋友、同事的关系请来了帮手
以及其他烹饪专业人士.
得到学院院长的许可后，他带来了一些博天堂官方厨房的存货
用课外烹饪俱乐部的一部分钱来帮助购买用品.
他还使用了博天堂官方的Instagram和脸谱网页面，并将自己的电话号码发给了任何人
谁会回应.
他说:“我只是开始召集人们。. “所有人都开始团结起来
然后开始来帮忙.”
奥米特看到格林的帖子后没有犹豫.
她说:“我看到了需求，我有能力，这真的很贴切。. “这是
我被录取的原因to 在烹饪领域，通过食物来喂养人们并爱他们，所以这是一个完美的
机会.”
欧米特想接替格林做 志愿者 当他周三回到社区大学工作时，他的日程安排. 人
尤其需要有食品加工工证和大型烹饪经验
她说，做饭，但欢迎所有志愿者做服务员和洗碗工.
德杰西说他还需要大量原料的捐赠，只要能养活他就行
多个数百.
格林说，他将在作为志愿者的最后几天里帮助尽可能多的人
提前准备好，保证一切顺利.
“我们不知道这种情况会持续多久，”他说.
林本顿社区学院提供烹饪应用科学副学士学位 艺术和营养与食品服务副学士学位. 了解更多. Fall term begins September 28; advisors are available to help walk new students 通过招生过程.